Chlebek bananowy Sophie Dahl

– Dlaczego nie wyrzucisz tych bananów? – zapytał Tata, krytycznym okiem spoglądając na prawie czarne owoce leżące na kuchennej tacy.
– Trzymam je na ciasto bananowe – odpowiedziałam.
Sekret dobrego ciasta bananowego, zwanego czasem bananowym chlebem polega na przejrzałych bananach, które im ciemniejsze, tym słodsze. Wiem, co mówię, takich ciast upiekłam już dziesiątki.
Pierwsze jadłam lata temu, podczas lekcji angielskiego, kiedy to na pożegnanie nasz nauczyciel przyniósł irlandzki chleb bananowy upieczony przez swoją narzeczoną. To było olśnienie – takich ciast po prostu nie piekło się wtedy w polskich domach, prawdopodobnie dlatego, że uszłoby za gliniasty zakalec. Dla mnie jednak bananowy chleb z dużą ilością otrębów był czymś nowym, co na długo zapadło mi w pamięci. Mam na nie przepis, pewnie w jednym ze starych pamiętników schowanych w czeluściach piwnicy. Na pewno go odszukam i zaprezentuję.
Dziś polecam inne ciasto z bananami, wg przepisu autorstwa uroczej Sophie Dahl, która jest angielską modelką i autorką kilku książek, w tym jednej kucharskiej.
Ja zmniejszyłam jedynie ilość cukru.
To ciasto ma dwie podstawowe zalety. Pierwsza to taka, że jest niezwykle łatwe i nie wymaga użycia miksera czy jakiegokolwiek sprzętu. Wystarczy miska, widelec, blacha i piekarnik.
Drugą zaletą jest jego niebiański zapach – słodycz bananów, wanilia i ciepłe masło. Ja zawsze kroję je na kromki i tostuję. Wówczas wspaniale smakuje z odrobiną masła i kwaśnego dżemu.
W moim rankingu ciast bananowych, to zajmuje pierwsze miejsce.

Ciasto bananowe
Banana bread

4 bardzo dojrzałe banany
150 g brązowego cukru
1 jajko, rozbełtane
75 g miękkiego masła
1 cukier waniliowy
170 g mąki
szczypta soli
1 łyżeczka sody

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Podłużną formę o długości 23 cm posmarować masłem i posypać tartą bułką lub mąką.
Banany rozgnieść widelcem, połączyć z cukrem, jajkiem, masłem i wanilią.
Mąkę wymieszać z solą i sodą i dodać do bananów. Dokładnie wymieszać.
Wlać do formy, wstawić do piekarnika i piec godzinę.
Ciasto początkowo rośnie bardzo opornie, nie należy się tym przejmować. Później powinno wypełnić całą blachę.
Po upieczeniu ostudzić w formie.

Smacznego!

65 komentarzy
Poprzedni
rp_IMG_4061a.jpg
Następny
rp_MG_4521a.jpg