Tarta z rabarbarem na cieście francuskim

W tym roku z utęsknieniem czekałam na pojawienie się rabarbaru.
Z kim nie rozmawiam, każdy ma podobne wspomnienia z nim związane – kawałki pokrojonego i obranego rabarbaru maczane w cukrze. Jakie proste i jakie dobre.
Odnoszę jednak wrażenie, że rabarbar wyszedł z mody i nie jest tak popularny jak kiedyś. Kojarzy się z kompotem albo ciastem drożdżowym. W sezonie zimowym, kiedy go nie było i mogłam jedynie za nim tęsknić, odkryłam wiele możliwości jego wykorzystania, począwszy od prostych ciast, przez galaretki, aromatyzowane kompoty, na skomplikowanych deserach kończąc.
Otwieram zatem rabarbarowy sezon. Na początek bardzo łatwa i szybka tarta na cieście francuskim.


Tarta z rabarbarem
Rhubarb tart
3 sztuki

1 opakowanie ciast francuskiego o wadze 500 g
10 łodyg rabarbaru (ok. 500 g) + 2 łyżki cukru
1 opakowanie sera ricotta + 2-3 łyżki cukru + 1 łyżeczka wanilii

Ciasto rozwinąć. Przekroić na 3 równe części. Na każdej z nich ostrym nożem zaznaczyć ‚ramkę’ o szerokości 2 cm.
Ricottę zmiksować z cukrem i wanilią.
Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Rabarbar obrać, ułożyć na blasze wyłożonej papierem, posypać 2 łyżkami cukru i piec 20 minut. W połowie pieczenia, każdy kawałek rabarbaru przełożyć na drugą stronę.
Po upieczeniu rabarbar ostudzić, pokroić na równe kawałki.
Ricottę rozsmarować na cieście, ułożyć na wierzchu kawałki rabarbaru.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st C i piec ok. 20-30 minut.

Smacznego!

20 komentarzy
Poprzedni
Następny
rp_MG_1706-ready.jpg