Młode ziemniaki. Koperek. Wędzony łosoś.


Jeszcze niedawno narzekaliśmy na złą aurę, dziś krzaki bzu pokryły się kwiatami. Jako dziecko wieczorem boso zakradałam się do niczyich ogrodów, by łapczywie nazrywać pachnących gałęzi. Ten zapach upajał i kołysał, a sny przy nim były narkotyczne i kolorowe.
Na balkonie sadzę pierwsze surfinie, pelargonie i bratki.
Z bazaru przynoszę młode ziemniaki i pęczek koperku. Stragany powoli zapełniają się letnimi warzywami i owocami i choć do pełni sezonu jeszcze daleko, cieszę się tym, co jest.
O tej porze roku chętnie jem sałatki z owocami morza, pieczonymi burakami czy z gotowanym makaronem.
Nigdy nie potrafiłam się najeść zwykłą, zieloną sałatą, dlatego lubię ją łączyć ze składnikami typowego obiadu.
Dziś proponuję sałatkę z młodych ziemniaków, wędzonego na ciepło łososia i sosu koperkowo-musztardowego. Niewątpliwą zaletą tego dania jest również to, że można je przygotować w pół godziny, bo młode ziemniaki gotują się zaledwie 20 minut. Smaczne, zdrowe i pożywne. Polecam 🙂

A w Pracowni Wypieków zapraszam na Puszyste bułeczki z makiem i duszoną cebulą.

Sałatka z młodymi ziemniakami, łososiem i sosem koperkowo-musztardowym

Sos:
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu z czerwonego wina
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
1 dymka lub szalotka, drobno posiekana
3 łyżki posiekanego koperku

300 g młodych, małych ziemniaków
garść młodego szpinaku
garść zielonego groszku cukrowego, pokrojonego w paski
150-200 g łososia wędzonego na ciepło (można go również zastąpić pstrągiem)

Składniki sosu wymieszać i odstawić.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Zajmie im to ok. 20 minut.
Po ugotowaniu lekko przestudzić, pokroić w grube plastry. Wymieszać z groszkiem, szpinakiem, ułożyć na talerzu. Na wierzchu położyć kawałki ryby, polać sosem.

Smacznego!

10 komentarzy
Poprzedni
rp_brownie_MG_1829.jpg
Następny
rp_MG_3271.jpg