Mleczna. Biała. Gorzka. Brownies.

Kiedy pojawia się w naszym domu nowa książka kucharska, moja córka i ja, ramię w ramię siadamy na kanapie, a jej głowa opiera się o mój ciepły sweter. Od dawna przepisy do wypróbowania zaznaczam kolorowymi karteczkami: czerwone na już, zielone na później.
Pewnego dnia, kiedy zdążyła poznać już moje metody, postanowiła mnie wyręczyć.
Oprócz lukrowanych babek, czekoladek i wszystkiego, co wyglądało na pokryte grubą warstwą lukru, zaznaczyła wszystkie zdjęcia, na których jest brownies. W naszym domu dawniej był tylko jeden miłośnik czekolady – ja. Czekoladowe desery, które przygotowywałam na poprawę humoru, zjadałam sama. (Czasem pomagali mi dzielnie sąsiedzi).
Dziś chciałam jej sprawić przyjemność i upiekłam brownies z trzema rodzajami czekolady. Miękkie i wilgotne ciasto z gorzkiej i mlecznej i kawałki białej czekolady, którą lubi najbardziej. Było pyszne.

Brownies z trzema rodzajami czekolady
Przepis: Dorie Greenspan

150 g masła
220 g gorzkiej czekolady
110 g mlecznej czekolady
100 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka kawy espresso (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli
100 g mąki
100 g białej czekolady, posiekanej (opcjonalnie)

Formę o długości 20 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
W misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą rozpuścić masło i czekolady: gorzką i mleczną.
Kiedy masa będzie gładka, wsypać cukier i dokładnie wymieszać.
Następnie wbić po jednym jajku dokładnie mieszając trzepaczką lub łyżką. Dodać wanilię, kawę i sól. Wymieszać. Na końcu dodać mąkę i białą czekoladę. Delikatnie wymieszać.
Przelać masę do formy i piec ok. 30-40 minut. Upieczone brownie ma suchy wierzch i mokry środek.

Ostudzić w formie i kroić na porcje, najlepiej kwadraty o boku 5 cm. Idealne z lodami waniliowymi.

Smacznego!

Inne przepisy na brownie

20 komentarzy
Poprzedni
rp_MG_1706-ready.jpg
Następny
rp_osos´_MG_253.jpg