Bułki gwiazdki



Kolejny piękny dzień.
Młode listki na drzewach i perspektywa pojawienia się rabarbaru.
Spacerujemy uliczkami starego Wilanowa zaglądając do ogródków, karmiąc pierwsze w tym roku wiewiórki.
Ta przyjemność nic nie kosztuje. Niezależnie od kryzysu bądź jego braku.
Przypomina mi się film Mikrokosmos, w którym świat miał zupełnie inny wymiar i sens.

Bułeczki gwiazdki
na podstawie przepisu Sary Lewis

475 g mąki pszennej
2 łyżki masła
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
1 i 1/4 łyżeczki drożdży suszonych instant
275 ml wody (daję pół na pół z mlekiem)

Do posmarowania:
żółtko
Do posypania:
nasiona kopru włoskiego, sól, mak, itp

Mąkę wsypać do miski, dodać masło i rozrobić z mąką do czasu, aż masa zamieni się w grudki.
Dodać sól, drożdże i cukier i tyle ciepłej wody, by powstało miękkie ciasto.

Zagniatać przez 5 minut. Ciasto powino być gładkie i elastyczne. Przełożyć ciasto z powrotem do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania na 1 godz lub do czasu podwojenia objętości.

Wyjąć ciasto na posypaną mąką stolnicę. Podzielić na 12 części.
Z każdej uformować bułeczkę, w której nożyczkami zrobić 5-6 nacięć.
Przykryć bułeczki folią i odstawić do wyrastania na 20-30 minut. (Lub dłużej, bułeczki powinny wyraźnie urosnąć).

Piekarnik nagrzać do 200 st C.

Zdjąć folię z bułek.
Żółtko wymieszać z łyżką wody i posmarować bułki. Posypać je nasionami, przyprawami lub solą.
Piec w piekarniku ok. 10-15 minut (moje bułki pieką się zwykle ok. 20 min. Przyp. Liska).
Upieczone bułki popukane od spodu wydają głuchy odgłos.
Wyjąć je z piekarnika, ułożyć na kuchennej kratce i ostudzić.

Smacznego!

21 komentarzy
Poprzedni
rp_chlebniemiecki-main.jpg
Następny
rp_kremzkalafiora.jpg