Ciasto pistacjowe

Mam dość zimy.
Kiedy wędruję po blogach z odległych zakątków świata, gdzie owocują drzewa, a na stołach królują desery z cytrusami, ze smutkiem patrzę na pustą paterę na owoce stojącą na kuchennym parapecie.
Jeszcze tyle czasu do lata, do pierwszych jabłek, koszyczków z porzeczkami i jagód wysypanych na straganach.
Tak mi tego brak. Tak za tym tęsknię.
Wtopiona w tradycyjną polską kuchnię, chciałabym wyrwać się na chwilę, rozpostrzeć skrzydła i jak ptaki odlecieć do ciepłego kraju. O tej porze roku zwykle zazdroszczę im i myślę o kilometrach, jakie musiały pokonać, by dotrzeć do raju.
W ciągu dnia wiele podróżujących ptaków orientuje się w trasie swej wędrówki dzięki słońcu, natomiast nocą mogą oceniać kierunek na podstawie położenia gwiazd. Niektóre lecą wzdłuż dolin rzek, pasm górskich, czy brzegów mórz. Są też gatunki wrażliwe na pole magnetyczne Ziemi, spolaryzowane światło czy promieniowanie podczerwone.
Gdybym miała choć jedną taką umiejętność, poleciałabym sobie dziś do Afryki.
Na przykład do Maroka, skąd pochodzi przepis na moje dzisiejsze ciasto. Wilgotne, aromatyczne i… zielone 🙂

Ciasto pistacjowe
Pistachio and yoghurt cake

100 g niesolonych pistacji bez łupinek
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżka wody różanej
180 g złocistego cukru trzcinowego
185 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
120 g kefiru, jogurtu, maślanki lub zsiadłego mleka
150 g masła, pokrojonego na małe kawałki

Pistacje, kardamon i wodę różaną zmiksować. Jeśli nie mamy malaksera, pistacje możemy bardzo drobno posiekać i wymieszać je z pozostałymi składnikami w misce. Ciągle miksując, powoli wsypywać suche składniki, następnie masło i jajka, a na końcu jogurt. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję.

Tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować masłem i wysypać tartą bułką lub mąką.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Ciasto przelać do formy, wstawić do piekarnika i piec 45-50 minut.

Po upieczeniu, jeszcze ciepłe, możemy polać syropem:

Syrop:
100 g cukru
80 ml wody
1 łyżka wody różanej
1 łyżka soku z cytryny

Cukier i wodę zagotować w garnuszku do czasu, aż cukier się rozpuści. Wtedy dodać wodę różaną i sok z cytryny.
Syropem polać jeszcze ciepłe ciasto.

Smacznego!

20 komentarzy
Poprzedni
Następny