Inspiracje czerpię z…


Inspiracje czerpię z…
… kubka?

Z chwili dla siebie. Torebki pełnej kamyków ze spaceru. Ziarenek morskiego piasku, który zawieruszył się w portmonetce. Książeczek dla dzieci, w których od roku jest zima i biała sowa ucieka przed lisem po śniegu. Sowa ma na głowie czerwoną czapkę i przez to jest najzupełniej w świecie WIDZIALNA. Czy jej się uda?

Dzieci z Bullerbyn narąbały drewna, a Tatuś ściął w lesie trzy choinki na święta. Jedna dla Zagrody Południowej, druga dla Środkowej, trzecia dla Północnej.
Czwartą, malutką choinkę, ścina Lasse. Dla dziadziusia, który prawie nic nie widzi, nie tańczy już, siedzi przy stole i uśmiecha się do dzieci.
W Bullerbyn jest bardzo wesoło. Pachnie piernikami. Śnieg pada zawsze wtedy, kiedy powinien spaść.

Cieszmy się chwilą dla siebie. Czerpmy z niej inspiracje. Żeby przynajmniej czasami było jak w Bullerbyn.

Zanim zacznę przygotowywać tzw. normalne, nie słodkie, jedzenie, na zaostrzenie apetytu proponuję ciasto cynamonowe z chrupiącą bezą. Ciasto jest delikatnie ciągnące, wilgotne, aromatyczne. Beza (jak to beza), podobnie jak migdałowo-cynamonowa kruszonka, chrupiąca.


Ciasto cynamonowe z chrupiącą bezą

Cinnamon meringue-topped cake

125 g masła
2/3 szklanki cukru
2 żółtka
1 jajko
100 g czekolady (dowolnej)
1, 5 szkl. mąki
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2/3 szkl mleka

Beza:
2 białka
1/2 szkl miałkiego cukru

Kruszonka:
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka wiórków kokosowych
1/4 szkl płatków migdałowych

Kwadratową formę o boku 23 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło i cukier utrzeć do białości, dodawać kolejno żółtka, jajka. Dodać pokrojoną bardzo drobno (lub startą na tarce) czekoladę i na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem oraz mleko.

Wlać masę do przygotowanej formy.

Beza:
Białka ubić do czasu aż zaczną tężeć (nie na sztywno), dodawać powoli cukier i ubijać aż się wszystko dokładnie połączy (ok. 2 minut).

Bezę wylać na masę.

Kruszonka:
Wymieszać wszystkie składniki i posypać nimi bezę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 165 st C.
Piec 45 minut.

Po upieczeniu i wystygnięciu delikatnie pokroić bardzo ostrym nożem na kwadraty.

Smacznego!

/Źródło: The Australian Women’s Weekly Cookbooks/
Krok po kroku przygotowania ciasta cynamonowego w Pracowni Wypieków

16 komentarzy
Poprzedni
Następny