Tarta z jagodami (i gwiazdkami)

To ciasto z książki Marthy Stewart zostało przygotowane z okazji święta 4 lipca. Wprawdzie lipiec dawno już za nami, ale nie mogłam się oprzeć wykrawaniu gwiazdek… Powinno ich być 25, ale ja nie trzymałam się dokładnie przepisu.

Ciasto:

2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka soli morskiej (jeśli używamy kamiennej, należy dodać mniej, np. 1/2 łyżeczki)
200 g masła – zimnego, pokrojonego na małe kawałki
1/4 lodowatej wody

Nadzienie
1 litr jagód (w oryginale było 8 szklanek – moim zdaniem trochę za dużo)
1/2 szkl cukru
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki masła
1 żółtko
1 łyżka śmietany (najlepiej 30%)

Ciasto:

wszystkie składniki zmiksować lub zagnieść ręcznie.
Ciasto schłodzić w lodówce przez 30 minut, następnie rozwałkować na okrąg o średnicy 30 cm.
Wylepić nim spód i brzegi okrągłej formy o średnicy 22,5 cm – to, co zostanie, rozwałkować i wykroić foremką gwiazdki.

Nadzienie:
Jagody wymieszać z cukrem, mąką, sokiem cytrynowym.
Wyłożyć tym formę, na wierzchu ułożyć kawałki masła, następnie gwiazdki z ciasta. Wstawić do lodówki na 30 minut.
Po wyjęciu posmarować gwiazdki jajkiem wymieszanym ze śmietaną.

Piekarnik nagrzać do 200 st C.

Tartę wstawić do piekarnika i piec 20 minut. Zmniejszć temperaturę do 175 st C i dopiekać kolejne 40-50 minut.
Przed podaniem dokładnie ostudzić.

Smacznego!

10 komentarzy
Poprzedni
Następny