Sałata z kozim serem i dressingiem malinowym


Kiedy sezon malinowy w pełni, nie odmawiam sobie sałaty z malinowym dressingiem. Jest szybki, a jego zaskakujący smak sprawia, że sałatka z kilku składników, staje się kolorowym daniem. Zawsze zaskakuje mnie to, jak łatwo słodki smak malin zamienić w wytrawny, jak uniwersalny to owoc. Skład tej sałatki właściwie mógłby być dowolny. Dla mnie, oprócz dressingu, podstawą jest tu świeża sałata, bazylia i kozi ser. Równie dobrze smakuje z młodymi listkami szczawiu lub botwinki.
Nie podaję tu dokładnych proporcji – jeden woli na sałacie więcej orzechów, inny sera, a jeszcze inny czegoś innego.

Sałata z kozim serem i dressingiem malinowym

Garść liści sałaty
orzeszki piniowe – 1 łyżka
kawałek koziego sera, pokruszonego
garść zielonej fasolki szparagowej, ugotowanej

świeżo mielony pieprz do smaku

Dressing malinowy:
100 g malin
50 ml oliwy z oliwek lub oleju
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki wody
1 łyżka świeżych liści bazylii
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli

Składniki dressingu zmiksować. Gdyby sos okazał się za gęsty, należy dodać kilka łyżek wody.

Sałatę i fasolkę układamy na talerzu, posypujemy serem, orzeszkami, polewamy dressingiem i posypujemy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

3 komentarze
Poprzedni
Następny