Chrrrrupiąca kruszonka z jagodami

Lato mogłoby trwać okrągły rok. Każdego dnia na ulicznych straganach widzę nowe owoce, grzyby, warzywa. Chciałabym najeść się nimi do syta, nie przegapiać okazji, kiedy są. To tak jak z fotografowaniem małych dzieci – czasem nam się nie chce sięgnąć po aparat, by myślimy, że ta chwila będzie trwała długo, że jeszcze zdążymy. Z owocami jest podobnie. Kiedyś myślałam o ciastach i deserach z owocami, przekładając na inny dzień pieczenie, a nim się obejrzałam, przychodziła jesień i po świeżych owocach jagodowych nie było już śladu.
Dziś mamy sezon na maliny, jagody, porzeczki, jeżyny. A ja chcę łapać tę chwilę, nic z niej nie przegapić.

Nie tak dawno temu zaczęłam piec kruszonki z owocami. Jedną z nich był crumble z rabarbarem, który w tym roku upiekłam kilka a może kilkanaście razy. Wczoraj po południu potrzebowałam lekkiego deseru, który stanowiłby jednocześnie podwieczorek. Chciałam czegoś nowego, koniecznie chrupiącego. I z tej potrzeby zrodziła się chrupiąca kruszonka z owocami, w których zatopiono listki mięty. Mięta jest lekko wyczuwalna, aromatyczna. Kruszonka przypomina raczej musli, można ją przygotować wcześniej, upiec i trzymać w słoiku. A kiedy mamy ochotę na deser, posypujemy nią dowolne owoce, wstawiamy na trochę do piekarnika i mamy gotowe śniadanie lub podwieczorek. Jak wszystkie tego typu desery, smakuje o niebo lepiej niż wygląda. Przyrzekam 🙂

Chrupiąca kruszonka czyli crumble z owocami jagodowymi
3-4 porcje

50 g mąki pszennej
50 g cukru, najlepiej trzcinowego
łyżeczka cukru waniliowego
30 g masła
30 g płatków owsianych błyskawicznych lub mąki owsianej

kilka listków świeżej mięty
łyżka soku z cytryny

owoce jagodowe – ok. 400 g

Drewnianą łyżką mieszamy: mąkę, cukier, wanilię, masło i płatki owsiane. Powstaną nam grudki.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy na nią cienką warstwą kruszonkę.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st C.
Wstawiamy blachę i pieczemy kruszonkę 12-15 minut. Uwaga – w trakcie pieczenia należy raz zamieszać kruszonkę łyżką, by się równomiernie rumieniła.

Do żaroodpornych naczynek wysmarowanych masłem wsypać owoce, polać sokiem cytrynowym, posypać dodatkowo cukrem, ułożyć listki mięty. Posypać przyrumienioną kruszonką i wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut.

Podawać z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu.

Smacznego!

4 komentarze
Poprzedni
Następny