Lody z karmelizowanych bananów.


Banany to świetne owoce. Pomijam sprawy sentymentalne, wspomnienia bananów z Pewexu czy od wujka, który pracował w Orbisie i przywoził je z zagranicznych wycieczek. Marzenia, by kiedyś ‚banany były tańsze od jabłek’. Uwielbiam je za możliwości, jakie dają – pieczenie, grilowanie, gotowanie. Szczególnie upodobałam sobie smażenie cienkich plasterków na maśle z cukrem i posypywanie ich później cynamonem.
Kiedy zobaczyłam przepis na lody z karmelizowanych bananów, wiedziałam, że to jest to. I nie pomyliłam się. Takich lodów nie kupimy w lodziarni, nawet najlepszej. (No, może gdzieś we Włoszech…)

Przepis autorstwa Davida Lebovitza.

Lody z karmelizowanych bananów

3 średniej wielkości dojrzałe banany, obrane ze skórki
70 g jasnego cukru trzcinowego
1 łyżka masła, pokrojonego w małą kostkę
375 ml mleka tłustego
2 łyżki drobnego cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1,5 łyżeczki soku z cytryny
1/4 łyżeczki soli gruboziarnistej

Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Banany pokroić w 2 cm plasterki i obtoczyć je w brązowym cukrze i maśle.
Ułożyć je w płaskim szklanym naczyniu i piec 40 minut. Podczas pieczenia należy raz odwrócic banany na drugą stronę tak, by się równo rumieniły.

Banany wraz z syropem przelłożyć do blendera. Dodać mleko, drobny cukier, wanilię, sok cytrynowy i sól. Zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
Schłodzić w lodówce. Następnie przełożyć do maszyny do lodów (lub płaskiego pojemnika) i mrozić kilka godzin.

Smacznego!

11 komentarzy
Poprzedni
Następny