Zupy z cyklu: A to Polska właśnie!


Może być na świecie milion wykwintnych dań. Mogą być homary, ostrygi, trufle, specjalne ryby i wyszukane ingrediencje. W sercu (i żołądku) zawsze będę miała miejsce na dania z dzieciństwa. Domowe, proste, zwyczajne. Jedzenie, które koi i rozwesela.

Botwinka

2 ugotowane lub upieczone buraki
2 litry wywaru z włoszczyzny (lub woda i ekologiczne kostki rosołowe bez glutaminianu)
2-3 ziemniaki
1/2 pęczka koperku
1 pęczek botwinki
5 ziarenek ziela angielskiego
1 liść laurowy
1/2 kubka śmietany do zupy
3 jajka ugotowane na twardo
sól, pieprz, cukier – do smaku

Wywar:
włoszczyznę obieramy, kroimy w słupki, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i gotujemy ok. 30 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę lub półplasterki buraki i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotujemy kolejne 15-20 minut. W razie potrzeby dolewamy do garnka wody.
Gotową zupę doprawiamy solą, pieprzem, cukrem. Dodajemy pokrojone jajka, śmietanę, koperek.

Smacznego!

11 komentarzy
Poprzedni
Następny