Sezamie otwórz się. Ciasto sezamowe.


Tak, wiem. Ciasto sezamowe kojarzy się z jakimś warstwowcem przekładanym kremami. Ale to, które mam do zaproponowania, jest całkiem inne. Wilgotne, ciężkie. Trochę arabskie.
Z podróży przywożę wiele przypraw, ale tylko czasami odkrywam coś, co potem na stałe wchodzi do mojego repertuaru. I tak w Maroku kupiłam butelkę oliwy arganowej. Drzewa arganowe rosną tylko tam, a produkowany z ich orzechów olej ma charakterystyczny, lekko orzechowy smak. Wlaściwie nie przypomina żadnego innego, może nieco olej sezamowy.
Lubię go używać do wypieków lub sałatek. Dziś dodałam do ciasta. Ponieważ jest raczej trudnodostępny, spokojnie można wykorzystać olej sezamowy lub po prostu oliwę z oliwek. Ciasto będzie równie dobre. Wygląda niepozornie, ale zapewniam – jest pyszne.

Ciasto sezamowe

1 i 1/3 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
2 duże jajka
2,5 łyżki oleju sezamowego (lub oliwy z oliwek)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy
100 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki zsiadłego mleka, kefiru lub jogurtu
1/4 szklanki prażonych nasion sezamu

Piekarnik nagrzać do temp. 175 st C.
Okrągłą formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem.
Mąkę wymieszać z sodą, solą i proszkiem do pieczenia i przesiać do dużej miski.
W małej miseczce rozbełtać lekko jajka z olejem i wanilią.
Masło utrzeć z cukrem przez ok. 3 minuty, następnie dodawać na przemian: mąkę, jajka, makę, jajka. Na końcu dodać zsiadłe mleko oraz sezam. Wymieszać i przelać do formy.
Piec ok. 40 minut.
Ciasto ostudzić w formie.
Idealnie komponuje się z kwaśną śmietaną lub kwaskowym dżemem.

Smacznego!

22 komentarze
Poprzedni
Następny