Hiszpańska tortilla, włoska frittata

Połączenie ziemniaków i omletu. Dla mnie idealne. Kiedyś myślałam, że czasochłonne, ale tak nie jest. Taka tortilla jest pożywna i smaczna również na zimno. Idealne danie na piknik (albo do pracy). Powinna być smażona na niezbyt dużej patelni tak, by po usmażeniu była gruba. Ja chciałam przyspieszyć sobie pracę i użyłam większej patelni.
Danie-pocieszacz. Przynajmniej dla mnie.

50 ml oliwy z oliwek
4 małe ziemniaki
1 nieduża cebula
kilka pomidorków koktajlowych
mały ząbek czosnku, drobno pokrojony
4 jajka
świeże zioła
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
ew. inne dodatki (oliwki, krewetki, itd)

Połowę oliwy rozgrzać na patelni (używam głębokiej patelni o średnicy 26 cm, ale może być też mniejsza, aby miała wysoki brzeg).
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku 1 cm. Podsmażyć je ok. 10-15 minut, mieszając delikatnie co jakiś czas, by się równomiernie rumieniły. Dodać drobno pokrojoną cebulę,czosnek oraz sól i podsmażyć kolejne 5-10 minut.

Jajka rozbełtać w miseczce, wlać na patelnię, dodać posiekane zioła, pomidorki koktajlowe. Smażyć na małym ogniu ok. 5-7 minut. Kiedy omlet będzie od spodu usmażony, delikatnie położyć na patelni talerz i jednym ruchem przerzucić tortillę na talerz, następnie zsunąć ją drugą stroną na patelnię. Smażyć kolejne 2 minuty. Z obu stron tortilla powinna być usmażona, a w środku nadal miękka.
Pokroić tak, jak pizzę.
Smacznego!

* * * * *

„Czas nie będzie na nas czekał
Więc wybaczmy sobie to, co było w nas złe…”
Niby takie oczywiste, a jednak…

Z cyklu piosenek, które nie pozwalają wysiąść z samochodu: Posłuchaj

9 komentarzy
Poprzedni
Następny