Zapiekanka z bakłażanem i pomidorami

Podobno sztuka najlepiej smakuje na pusty żołądek. A czy sztuka kulinarna również? Tak! Kiedy przeglądałam rano ten blog, postanowiłam, że muszę upiec zapiekankę pomidorowo-bakłażanową, zwłaszcza, że w lodówce mam kilka świeżych bakłażanów, podobnie jak i pozostałe składniki.
Takim daniom zawsze mówię: tak. Smaczne, pożywne jedzenie.

Przepis pochodzi z włosko-angielskiego bloga Fior di zucca

Składniki
400gr makaronu rigatoni (rurki) lub podobnego
1 duży bakłażan
700gr sosu pomidorowego (użyłam pomidorów pellati z puszki)
100gr gotowanej szynki (pominęłam)
1 mozzarella
1 mała papryczka chilli
2 świeże pomidory
1 łyżka tartego sera
1 ząbek czosnku
świeża bazylia
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Pokrój bakłażana w kostkę i, jeśli lubisz, zgrilluj kilka plasterków, żeby póżniej dodać je do warstw makaronu.
W małej ilości oliwy delikatnie usmaż czosnek i chilli. Dodaj pokrojonego bakłażana i smaż kilka minut.
Wlej sos pomidorowy, dopraw solą i pieprzem, dodaj kilka listków bazylii i gotuj do czasu, aż bakłażany zmiękną.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie – powinien pozostać al dente. Dodaj do niego odrobinę sosu pomidorowego.
Z połowy makaronu przygotuj pierwszą warstwę zapiekanki, układając go w formie do pieczenia.
Przykryj pierwszą warstwę makaronu gotowaną szynką i pokrojoną mozzarellą, na końcu dodaj trochę sosu pomidorowego. Dodaj resztę makaronu, trochę sosu, a na wierzchu ułóż plasterki pomidorów. Posyp serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st C przez 30 minut lub do czasu, aż wierzch zapiekanki będzie złocisty.

E N G L I S H P L E A S E
from: Fior di zucca blog

Pasta al forno con le melanzane

Ingredients
400gr rigatoni or similar pasta
1 big aubergine
700gr tomato sauce
100gr cooked ham
1 mozzarella
1 small chilly pepper
2 fresh tomatoes
1 Tbsp grated cheese
1 garlic clove
fresh basil
salt, pepper
olive oil
Dice aubergine and if you like, grill a few slices to put in the middle of the pasta later on. Gently fry the garlic and chilly in a bit of olive oil. Add diced aubergine and fry for a few minutes. Pour the tomato sauce, adjust with salt, add a few leaves of basil and cook until aubergines are tender. Cook the pasta in boiling salted water and drain it at al dente. Toss it in a bit of tomato sauce then prepare the first layer of pasta in a oven tin. Cover the first layer of pasta with the cooked ham and diced mozzarella and finally a bit of tomato sauce. Add the rest of the pasta, a bit of sauce and finish by topping up with slices of fresh tomatoes and a sprinkle of grated cheese. Bake at 200 C for about 30 minutes or until golden on top.

12 komentarzy
Poprzedni
Następny