Chleb serowo-cebulowy


„A mama pająka, jaki ma sposób, żeby go urodzić?” zapytała dziś rano moja czteroletnia córeczka.

Wiosna w pełni. Ogarnęło mnie kulinarne lenistwo i najchętniej jem kanapki. Zdałam sobie jednak sprawę z tego, że nie ma już w sklepach chleba, który mi smakuje. Zjadłabym prawdziwą bagietkę, czy są gdzieś takie? Chrupiące i piękne?

Bardzo lubię połączenie cebuli i sera. Takie pieczywo jem zwykle jedynie z odrobiną masła lub oliwy.
Dzisiaj upiekłam chlebek, uformowany z małych kulek-bułeczek, który smakuje najlepiej jeszcze ciepły. Smak sera jest bardzo wyczuwalny, więc polecam go jeść z małą ilością dodatków.

500 g mąki
1 duża cebula
2 łyżki oliwy
2,5 łyżeczki drożdży instant (lub 20 g drożdży świeżych)
150 ml wody
180 ml mleka
100 g twardego sera żółtego (najlepiej cheddar lub gruyere), startego na tarce
1/2 łyżeczki soli (ewentualnie,jej ilość zależy od tego, jak słony jest ser)

Cebulę obrać i drobno pokroić.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę. Poddusić ok. 10 minut na małym ogniu, aż cebula zmięknie.
Suche składniki wymieszać w misce, następnie dodać 3/4 sera i cebuli. Dodać wodę i mleko, oliwę i drożdże (jeśli używamy świeżych drożdży, należy je rozrobić w małej ilości mleka i wtedy dodać do pozostałych składników) i zagnieśc ciasto. Ciasto powinno byc gładkie i elastyczne, nie może być ani twarde ani zbyt klejące – w razie potrzeby należy dodać łyżkę płynu lub mąki.

Uformować kulę, posmarować ją oliwą lub olejem i przykryć folią. Odstawić na 1 h do wyrośnięcia.
Z wyrośnietego ciasta uformować 12 małych bułeczek.
Keksówkę o długosci 30 cm, wysmarować masłem lub oliwą i układać w niej bułeczki jedna na drugą. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.
Wierzch chleba posypać pozostałym serem i cebulą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st C.
Piec ok. 40 minut, do czasu aż wierzch się zarumieni.

Smacznego!

17 komentarzy
Poprzedni
Następny