Krem z dyni z kwaśną śmietaną i szczypiorem

Jedyna zupa z dyni, jaką kiedys znalam, to byl slodki krem z zacierkami. Później na wiele lat to warzywo spelnialo w moim domu jedynie funkcje dekoracyjne. Kilka lat temu odkrylam, że jest tyle różnych odmian dyni, że nie zawsze musi ona smakować jak warzywo pastewne i wówczas z ciekawoscią zaczęlam próbować dań takich jak pierożki z dynią w masle szalwiowym czy zupy.

Moja natura kulinarnego poszukiwacza zawsze sklania mnie do tego, by z warzyw malo wyrazistych, ugotować co dobrego, o charakterystycznym smaku. Lubię delikatne potrawy, ale nie znoszę jedzenia bez wyrazu, bez smaku czy mdlego.
Kiedys pokazywalam już Zupę dyniową z czosnkiem i szalwią, dzisiaj przyszla pora na inną pożywną zupę. Nie moglam się oprzeć pięknej dyni o brązowej skórce, którą zobaczylam dzis w warzywniaku.

Zupa dyniowa z kwasną smietaną

1 kg dyni, obranej i pokrojonej na kawalki
40 g masla
1 sredniej wielkosci cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, posiekane
2 lyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 lyżeczki mielonej kolendry
1,5 szklanki wywaru warzywnego
3 szklanki wody
1/4 szklanki kwasnej smietany
1 lyzka posiekanego szczypiorku

Maslo rozgrzac w garnku, dodac cebulę i czosnek oraz kmin i kolendrę. Dusic na malym ogniu ok. 10 minut, az cebula zmięknie.
Dodać dynię. Wlac wywar i wodę. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować zupę ok. 20 minut aż dynia zmięknie – czas gotowania zależy od gatunku dyni.
Zupę zmiksować.
Podawać z kwasną smietaną i szczypiorkiem.

Smacznego!

15 komentarzy
Poprzedni
Następny