Zupa brokułowa z orzeszkami


To bardzo łatwa zupa. I w przeciwieństwie do wielu zup z brokułów, które są mdłe, ta, dzięki dodaniu orzechów nerkowca, które miękną podczas gotowania oraz serkowi Philadelphia, ma charakterystyczny smak. Jest pożywna i delikatna. Świetnym akcentem jest posypanie jej przed podaniem świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Zupa brokułowa ze szpinakiem i orzechami nerkowca

1 cebula
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 brokuł, podzielon na małe ‚różyczki’
1 l wywaru z warzyw (wersja dla leniwych;) woda plus kostka rosołowa, ja używam kostek bez glutaminianu, ze sklepu eko
50 g serka Philadelphia
100 g orzechów nerkowca
1 łyżka masła
100 g szpinaku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Cebulę drobno posiekać. Olej rozgrzać w garnku, wrzucić cebulę. Zeszklić ją (zajmie to ok. 5 minut). Dodać różyczki brokuła oraz wywar. Gotować do czasu, aż brokuły będą miękkie (10-15 minut). Dodać pozostałe składniki i gotować kolejne 10 minut. Odłożyć kilka różyczek do dekoracji.
Zupę zmiksować.
Wlać do talerzy, udekorować brokułami.
Smacznego!

10 komentarzy
Poprzedni
Następny