Mufinki z imbirem, czekoladą, bananami i makiem


Śnieg

Świat pachnie jeszcze jesiennie. Wonie na rozdrożu jesieni i zimy, otwierają swoje bukiety, czarują zapachem kadzidła i ognia dotkniętego mrozem. Kocie futro przesiąknięte chłodem i wiatrem. Aż do dnia, kiedy na szybie samochodu pojawiają się płateczki śniegu. Albo raczej miniaturowe kuleczki rozbijające się o ciepło rękawiczki. Wyłaniają się ze zmierzchu, jakby nieśmiałe.
Świat staje się szklaną kulą i pachnie inaczej. Pachnie przedsionkiem drewnianej chaty, w której dłonie rozpalają ogień w piwnicznym piecu. Pachnie ryżem z jagodami wyjętymi z letniego słoika z nadrdzewiałą nakrętką. A kot chętniej wychodzi na balkon zauroczony szronem widzianym po raz pierwszy w życiu. Zmarznięte wrony jakby szybciej trzepoczą skrzydłami. Śpiące kruki leniwie przysiadły na drutach wysokiego napięcia, nie zważając na głodnego wrażeń kota.

śnieg… czy jeszcze przyjdzie?

Mufinki imbirowe z bananami i makiem

/Przepis ze styczniowego numeru Food Illustrated/

250 g mąki pszennej
120 g cukier puder
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 duże jajko
3 łyżki oleju
200 g maślanki lub płynnego naturalnego jogurtu
2 łyżeczki tartej skórki pomarańczowej
20 g kandyzowanego imbiru, drobno pokrojonego
2 łyżki maku
2 duże banany, pokrojone w plasterki grubości 1/2 cm
80 g mlecznej czekolady, drobno pokrojonej
2 łyżki cukru trzcinowego

Piekarnik nagrzać do temp. 190 st C.
Przygotować formę do mufinków – wysmarować ją oliwą lub wyłożyć papilotkami.
Mąkę, cukier, proszek i sodę oraz suchy imbir wsypać do miski.
W drugiej misce zmiksować jajko, olej, maślankę i skórke pomarańczową. Wsypać suche składniki, czekoladę i imbir kandyzowany. Odłożyć 12 plasterków bananów, pozostałe dodać do ciasta. Wymieszać łyżką.
Ciasto przelać do formy mufinkowej, na wierzchu ułożyć plasterki bananów, posypać cukrem trzcinowym i wstawić do gorącego piekarnika. Piec 20-30 minut.

Smacznego!

6 komentarzy
Poprzedni
Następny