Światowy Dzień Cebuli

Lubię wspólne gotowanie. Jeśli mam czas, chętnie w nim uczestniczę. Każdy pretekst jest dobry, by zrobić coś smacznego. Dziś, z okazji Światowego Dnia Cebuli, upiekłam Tartę Cebulową. Przepis pochodzi z jednej z pierwszych książek kucharskich, jakie kupiłam. To French Kitchen, Joanne Harris, autorki powieści „Czekolada”. Wypróbowałam prawie wszystkie przepisy Joanne Harris. Lubię je, ponieważ są proste i smaczne. Niektóre z nich weszły do mojego stałego repertuaru, jak Gratin Dauphinois. „Czekolada” jest książką, którą trzeba czytać ze smakołykami pod ręką, ponieważ opisy jedzenia są tak przekonujące, iż nie sposób nie zrobić się głodnym.

Tarta Cebulowa

Ciasto:
250 g mąki
175 g masła
2 żółtka

Nadzienie:
50 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek
400 g cebuli, pokrojonej w drobne piórka
120 ml śmietany
2 jajka
1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz

Ciasto:
Z podanych składników zagnieść ciasto. Zrobić z niego kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce 30 minut.

Piekarnik nagrzać do temp. 200 st C.

Ciasto rozwałkować i wylepić nim formę do tart o średnicy 30 cm.
Wstawić do piekarnika i piec 20 minut.
Zmniejszyć temperaturę do 160 st C i piec kolejne 15 minut.

Przygotować nadzienie: Na patelni rozgrzać masło z oliwą, wrzucić cebulę. Dusić ją na małym ogniu 30 minut.

W misce ubić śmietanę, jajka, gałkę, sól i pieprz.

Cebulę ułożyć na podpieczonym spodzie. Zalać masą jajeczną, wstawić do piekarnika (160 st C) i piec 25-30 minut.
Podawać ciepłą lub zimną.
Smacznego!

2nd Onion Day

12 komentarzy
Poprzedni
Następny