Pieczenie kruchych ciasteczek

Nie ma nic przyjemniejszego niż wspólne pieczenie ciasteczek. Wszystkie dzieci, jakie znam, chętnie w tym uczestniczą i wbrew pozorom kuchnia nie przypomina później pobojowiska (szczerze mówiąc, sama robię w kuchni większy bałagan). Wszystko to odpowiednia organizacja stanowisk pracy 😉 Moja córeczka na hasło „ciasteczka”, przynosi ze swojego pokoju swój mini-wałek i fartuszek i chętnie wykonuje wszystkie czynności począwszy od wrzucania składników do malaksera, na pudrowaniu gotowych ciasteczek kończąc.
Czasem dziwi mnie to, że nie nudzi jej się po dzięsieciu minutach i wykrawa ciasteczka do końca. Może to zasługa 100 foremek, przecież każdą z nich trzeba wykorzystać 🙂
Od dawna korzystam z niezawodnego przepisu Nigelli na ciasteczka wykrawane, które po upieczeniu można dowolnie ozdobić. Przyznam, że najbardziej lubię jednak je w wersji bez ozdób.
Z podanego przepisu wychodzi ok. 60 ciaasteczek.
Kruche ciasteczka

175 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
2 duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

Z podanych składników zagnieść ciasto. Ja korzystam przy tym z malaksera – po prostu wrzucam do niego wszystkie składniki i miksuję je krótko, do czasu powstania gładkiej masy – trwa to 1-2 minuty.
Następnie dzielę ciasto na porcje, wałkuję na grubość ok 1/2 cm i wykrawam ciasteczka.
Ciasteczka układam na blaszkach i piekę 8-12 minut.

ENGLISH PLEASE

Baking the butter cut-out biscuits.

I like to bake with my little daughter. All children I know, like to participate in kneading, cutting and baking. When I mention „biscuits”, my daughter goes to her room and comes back with a little wooden rolling pin. She doesn’t make bigger mess in the kithen than I do so I let her participate in baking as often as she wants to. She does everything from putting the ingredients to a mixing bowl till decorating the baked biscuits with the icing sugar. Sometimes I’m wondering why she doesn’t get bored with it because she’s just three years old…
Today we have done 60 butter cut-out biscuits.

Recipe: Nigella Lawson

175 g soft unsalted butter
200 g caster sugar
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
400 g plain flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon salt

Preheat the oven to 180 ‚C.
Cream the butter and sugar together until pale and moving towards moussiness, then beat in the eggs and vanilla.
Add flour, baking powder and salt. Mix gently but surely.
Halve the dough, form into fat discs, wrap each half in clingfilm and rest in the fridge for at least 1 hour.
Sprinkle a suitable surface with flour, then roll the disc out to a thickness of about 1/2 cm.
Cut into shapes, dipping the cutter into flour as ou go, and place the biscuits a little apart on the baking sheets.
Bake for 8-12 minutes. Cool on a rack.

14 komentarzy
Poprzedni
Następny