Lody szafranowo-miodowe

Od kiedy spróbowalam solonych lodow karmelowych Davida Lebovitza, juz zadne inne nie smakują mi tak samo…
W tych zaintrygowal mnie przepis, poniewaz bardzo lubie polaczenie miodu i szafranu. Nastepnym razem dodam do nich odrobine zielonego kardamonu.
Na pewno nie sa to lody dla tych, ktorzy nie przepadaja za goracym mlekiem z miodem, poniewaz smak tego ostatniego jest tu bardzo wyczuwalny.

500 ml mleka
1/4 łyżeczki nitek szafranu
4 żółtka
150 g miodu (lawendowego, akacjowego)
150 ml śmietany 36%

Zagotować mleko z szafranem. Odstawić na kilka minut.
Ubić żółtka, dodając miód, następnie śmietanę i na końcu gorące mleko.
Przelać miksturę z powrotem do garnka i delikatnie podgrzać w garnku, ale uważać, żeby się nie zagotowało (Claudia radzi wstawić garnek z lodami nad garnek z gotująca się wodą) nieustannie mieszając. Jak trochę zgęstnieje, odstawić do ostygnięcia. Przelać do maszynki do lodów lub pojemnika. Zamrażać minimum 5 godzin.
Smacznego!

2 komentarze
Poprzedni
Następny