Kruche ciasto ze śliwkami

W moim kajecie z przepisami to ciasto od kilku lat zajmuje jedno z najwyższych miejsc. Niektóre rzeczy, np. szarlotkę czy tarte tatin zawsze robię tak samo i nie poszukuję nowych receptur. Podobnie jest z tym ciastem. Dla mnie to jeden z najlepszych przepisów – idealnie skomponowany, o dobrych proporcjach. Przy minimum pracy maksimum efektu, bo nie spotkalam jeszcze nikogo, komu by nie smakowalo.
Spód jest kruchy i maslany, cudownie pachnie podczas pieczenia. Sliwki nalezą do moich ulubionych owoców i zawsze chętnie z nich cos robię.


Ciasto ze sliwkami

Przepis na okrąglą formę o srednicy 22 cm lub prostokątną formę do tart

Ciasto kruche:
125 g mąki
125 g schlodzonego masla, pokrojonego w kostkę
75 g drobnego cukru do pieczenia
1 żóltko
1 lyżeczka skórki pomarańczowej

Na wierzch:
500 g sliwek – przepolowionych
1 lyżeczka cynamonu
cukier do posypania
ew. porzeczki

Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st. C.
Składniki na ciasto wymieszac w misce lub polaczyc przy pomocy malaksera. Należy pamiętać, że sukces tego ciasta polega przede wszystkim na jak najkrotszym jego wyrabianiu – skladniki powinny sie tylko połączyć.
Ciastem wylepic foremkę.
Na wierzchu ułożyć sliwki, nacięciami do góry. Posypać cynamonem. Ułożyć gałązki porzeczek (niekoniecznie).
Piec 45-50 minut. Jesli ciasto zbyt szybko się zrumieni, należy przykryć je folią aluminiową.
Po upieczeniu lekko wystudzić i posypać cukrem.

smacznego!

29 komentarzy
Poprzedni
Następny