Rolada. Czekolada. Maliny.

Jednym z pierwszych ciast, jakie nauczyłam się robić, była rolada biszkoptowa.
Było lato, chodziłam jeszcze do szkoły, a weekendy spedzałam u znajomych, którzy mieli mały sad i kury. To oni zachęcali mnie do pieczenia im ciast, co z przyjemnoscią czyniłam do woli korzystając z ich owoców i kurzych jajek, których dla mnie nigdy nie jest zbyt wiele.
Kiedy jest ciepło, a świat pachnie kwitnącym koprem i maciejką, nie mam ochoty na kulinarne eksperymenty i wymyślne dania. Właśnie wtedy najbardziej smakuje mi to, co jest proste, mało przetworzone i przekombinowane. Dobrą roladę robi się zaledwie chwilę, a jeszcze szybciej zjada. Bo nie wiem jak dla Was, ale dla mnie nie ma nic gorszego, niż zalegające w lodówce ciasto, na które nikt nie ma ochoty.
To zapewne długo nie poleży. A połączenie czekoladowego ciasta, bitej śmietany i malin wyglada naprawdę pięknie.

Biszkoptowa rolada z malinami i bitą śmietaną

Czas przygotowania: ok 30 minut

3 jajka
30 g cukru pudru
30 g drobnego cukru do pieczenia
30 g mąki
2 łyżki dobrego, ciemnego kakao
Szklanka śmietany 36% (najchętniej używam 40% śmietany ekologicznej)
1 łyżka cukru pudru
cukier puder do posypania
kubek malin

Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Formę o wymiarach 25 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia i lekko natłuszczamy.
Jajka i cukier puder ubijamy mikserem na kogel mogel.
Kakao wymieszać z mąką i delikatnie połączyć z koglem moglem.
Wylać na natłuszczony papier i lekko wyrównać łopatką. Piec 12 minut.
W tym czasie na stolnicy rozłożyć czystą ściereczkę, na niej położyć arkusz papieru do pieczenia, który należy posypać miałkim cukrem. Następnie położyć na nim upieczone, jeszcze ciepłe ciasto, oderwać delikatnie papier, na którym się piekło i ostrożnie zwinąć ciasto razem z posypanym cukrem arkuszem prostopadle do krótszego boku.
Odstawić na 5 minut, by ostygło.
W tym czasie ubić śmietanę z łyżką cukru pudru. Rozwinąć ciasto, posmarować bitą śmietaną, posypać malinami i ponownie zwinąć, tym razem bez papieru. Gotową roladę zawijamy w papier i ściereczkę i odkładamy do lodówki do schłodzenia na 30-60 minut.
Po schłodzeniu kroimy na plastry i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!

9 komentarzy
Poprzedni
Następny