Zupa dyniowa z czosnkiem i szałwią

Po prostu dynia.
Pachnie trochę jak melon. Marynowana w occie z goździkami. Zupa na słodko z zacierkami. Czasem banalna. Trudno jest zrobić z niej cos ciekawego, ale ma te niezwykla ceche, ze odpowiednio przyprawiona, nabiera charakteru.

Zupa dyniowa

Ok. 1 kg dyni obranej i pokrojonej na 2 cm. kawalki, 75 ml oliwy, 5 ząbków czosnku, 1 lyzka posiekanej swiezej szalwi, 1 cebula, drobno pokrojona, 2 lodygi selera naciowego – obrane i drobno pokrojone, 1,5 l wody lub wywaru jarzynowego, 1 lyzeczka soli, garsc pestek dyni i kilka lyzek oliwy

Przygotowanie pestek: Piekarnik nagrzac do 180 st C. Pestki dyni wysypac do foremki, polac oliwa i posypac sola. Piec kilka minut, az sie zrumieni.

W garnku rozgrzac oliwe, dodac czosnek i szalwie. Podsmazyc, nastepnie dodac cebule, seler naciowy, dynie. Poddusic, az warzywa zaczna mieknac. Wtedy wlac wywar lub wode, dodac sol. Gotowac 20-30 minut, poczatkowo na duzym ogniu, ktory zmniejszyc po kilku minutach. Kiedy warzywa beda miekkie, zmiksowac zupe. Doprawic swiezo zmielonym pieprzem. Wlac do miseczek, posypac uprazonymi pestkami dyni.

Smacznego!

7 komentarzy
Poprzedni
Następny